Courgette

Cueillie à son apogée, la courgette arbore une fraîcheur incomparable. Sa peau fine et lisse, d'un vert tendre ou d'un jaune ensoleillé, renferme une chair tendre et savoureuse. Crue, elle se déguste en fines lamelles dans une salade, apportant une note de fraîcheur et une légère croquant.

Mais c'est cuite que la courgette révèle toute l'étendue de ses talents. Grillée, elle développe des notes grillées irrésistibles, tandis que vapeur, elle conserve sa saveur pure et sa délicatesse.

Origine: France